Top 10 Món ăn Nhật Bản không thể không thử

bởi

Mì Ramen

Mì Ramen là một trong những món ăn ngon nức tiếng của đất nước Nhật Bản. Đây cũng là một món ăn truyền thống mà người Nhật rất ưa chuộng và tự hào. Thậm chí, họ còn mở hẳn một bảo tàng mì Ramen tại khu phố cổ Yokohama với rất nhiều những hiện vật trưng bày về lịch sử ra đời, phát triển của món ăn này. Vậy đâu là những yếu tố đặc biệt tạo nên món mì Ramen nổi tiếng xứ sở hoa anh đào?

Phần sợi hay phần mì của Ramen thường được làm từ lúa mì, muối và kansui (chất phụ gia chứa kiểm), có màu vàng sẫm rất hấp dẫn. Sợi mỳ Ramen nhỏ, có thể xoăn, thẳng, tròn hoặc vuông tùy nơi sản xuất ở từng địa phương.

Điều khiến mì Ramen được yêu thích hơn hẳn so với vô số loại mì khác tại Nhật Bản chính là ở phần nước dùng. Phần nước dùng chủ yếu được hầm từ xương heo hoặc xương gà trong khoảng ít nhất 10 tiếng để đảm bảo độ ngon ngọt, đậm đà. Ngoài sợi mì nhỏ, dai và nước dùng đậm đà thì phần nhân bổ sung cũng hấp dẫn không kém, thông thường mì Ramen được ăn kèm với thịt heo thái lát mỏng, rong biển, trứng, chả cá Nhật, ngô và bắp cải.

Chính vì là món ăn phổ biến và rất được ưa chuộng nên mì Ramen có thể tìm thấy ở bất cứ đâu nếu bạn có dịp vi vu tới đất nước Nhật Bản. Hầu như mỗi địa phương đều có hương vị Ramen riêng như Tonkatsu Ramen (Kyuushuu), Miso Ramen (Hokkaido)…

Lẩu Sumo – Chanko Nabe

Nếu nhắc đến môn đô vật sumo thì chắc hẳn rằng ai trong chúng ta cũng nghĩ ngay đến Nhật Bản. Bởi đây không chỉ là môn thể thao đặc trưng mà còn được xem là biểu tượng văn hóa tinh thần của người Nhật. Mặc dù biết nhiều về sumo, nhưng có lẽ nhiều người chưa biết rằng, ở Nhật Bản còn có một món ăn chuyên dành cho các đô vật được gọi tên là Chanko Nabe (lẩu sumo).

Chanko Nabe tương tự như các loại lẩu khác ở Nhật Bản, nhưng do món ăn này chuyên dùng cho đô vật nên được cân nhắc rất kỹ về thành phần nguyên liệu cũng như giá trị dinh dưỡng của món ăn. Đó là lý do vì sao trong quan niệm của nhiều người thì Chanko Nabe là món ăn tốt cho sức khỏe và cũng chính từ lý do đó mà món lẩu này rất được ưa chuộng tại Nhật Bản.

Đặc trưng thú vị của Chanko Nabe chính là món lẩu này không hề có công thức nấu cụ thể. Bởi tất cả các loại thực phẩm đều có thể được dùng để làm nguyên liệu món ăn. Do đó, khi đến Nhật Bản, nếu cố tình tìm ăn Chanko Nabe thì chắc chắn bạn sẽ được trải nghiệm rất nhiều phiên bản Chanko Nabe khác nhau và tất nhiên hương vị món ăn cũng đa dạng vô cùng.

Mặc dù khác nhau về nguyên liệu đi kèm nhưng phần nước dùng của Chanko Nabe ở các nhà hàng tương đối giống nhau. Nước dùng cho nồi lẩu sumo này thường là nước dùng dashi vốn đã nổi tiếng ở Nhật Bản từ lâu. Tuy nhiên, cũng tùy theo công thức riêng của mỗi nhà hàng mà đôi khi đầu bếp còn sử dụng thêm nước hầm gà, miso, nước tương, rượu mirin hoặc rượu sake để tăng hương vị.

Lẩu Shabu Shabu

Shabu Shabu là một món lẩu truyền thống của người dân Nhật Bản, một nét son trong văn hóa ẩm thực của xứ sở mặt trời mọc. Nước dùng trong lẩu Shabu Shabu được nấu từ tảo bẹ và cá bào, khi ăn cùng với lát thịt bò thái mỏng to bản thì lại là một sự kết hợp vô cùng hợp khẩu vị và tuyệt vời.

Đặc biệt hơn cả là nước sốt mè dùng để chấm thịt bò vừa béo, vừa thơm, tăng thêm hương vị cho món lẩu Shabu-shabu đã giúp cho món ăn này trở thành một món ăn phổ biến của Nhật Bản sau Chiến tranh thế giới thứ hai.

Loại thịt bò để ăn kèm với lẩu Shabu Shabu phải là thịt bò chọn và được xắt lát bản to nhưng càng mỏng càng tốt. Trong quan niệm của người Nhật Bản, việc chọn lựa những nguyên liệu tự nhiên và giữ nguyên hương vị của chúng trong nồi nước lẩu là rất quan trọng. Thịt bò xắt lát mỏng bản to được nhúng vào nước dùng để chín vừa, thịt vẫn còn độ mềm và vị ngọt, chấm kèm với nước sốt mè tạo nên độ bùi, béo và mùi thơm rất đặc trưng, ăn kèm với các loại rau và nấm. Shabu Shabu sẽ mang lại cho bạn một hương vị không thể lãng quên.

Oden – Tuyệt phẩm không thể thiếu trong mùa Đông Nhật Bản

Oden là một món ăn phục vụ trong nồi của Nhật Bản, gồm một số nguyên liệu như trứng luộc, daikon, konjac, và chả cá đã chế biến được hầm trong nước dùng dashi nhạt có vị nước tương. Thành phần sẽ thay đổi theo từng khu vực và giữa mỗi hộ gia đình. Karashi thường được sử dụng làm gia vị. Oden thường được bán trong các xe bán thực phẩm.

Không đơn thuần là một món ăn, Oden còn là văn hóa, là quốc hồn quốc túy của Nhật Bản bởi nó cũng thể hiện được tính cách của người Nhật: tinh tế, gọn gàng, cẩn thận.

Tưởng tượng giữa trời mùa Đông lạnh giá mà được 1 ly oden sì sụp nóng hổi thế này thì còn gì tuyệt hơn bạn ơi, ad nghĩ thôi mà cũng thấy thèm rồi nè!

Sashimi

Nhắc đến văn hóa ẩm thực Nhật Bản sẽ thật thiếu sót nếu bỏ qua món sashimi, món ăn được mệnh danh là “Nữ hoàng” đến từ đại dương bao la. Sashimi là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trên bàn tiệc mà thành phần chính là các loại hải sản tươi sống. Và điều quan trọng quyết định đến món ăn là sự hòa quyện về màu sắc cũng như sự tươi mới của hải sản. 

Hải sản dùng để làm Sashimi phải có “tiêu chuẩn sashimi”, được đánh bắt bằng các dụng cụ riêng biệt, sau đó được xử lý ngay theo quy trình đặc biệt để đảm bảo sự tươi ngon của từng miếng Sashimi. Một số loại hải sản mà người Nhật thường hay dùng làm sashimi là: cá hồi, cá ngừ, bạch tuộc, tôm biển… 

Sushi

Ẩm thực Nhật Bản là sự tinh tế và hoàn mỹ của các nguyên liệu với gia vị và cơm. Đặc biệt phải kể đến sushi – một món ăn truyền thống của xứ sở Hoa Anh Đào.  

Nhắc đến Sushi hầu hết ai cũng nghĩ đến sự “sang trọng”, “đắt đỏ” bởi đây là món ăn yêu cầu rất cao trong nguyên liệu, chỉnh chu trong công thức chế biến. Sushi có nhiều loại khác nhau, phổ biến nhất là Sushi Nigiri – loại có nắm cơm hình bầu dục, được ép bằng tay và bên trên đặt nhiều loại thịt cá khác nhau rất hấp dẫn.

Nhai một miếng sushi mà cảm nhận được đủ vị, từ vị ngọt của cơm, mùi thơm của rong biển và hương vị tuyệt vời của các loại cá hồi, cá ngừ, mực, trứng cá… ngon khó cưỡng.

Lẩu lòng bò sốt quýt nhật Motsu Nabe

Motsu Nabe là 1 món lẩu nổi tiếng của Nhật Bản với nguyên liệu đặc trưng được người dân cực kì yêu thích vào mùa đông tại Nhật Bản. 

Nước lẩu được ninh từ đậu nành, hạn chế tối đa gia vị để giữ được sự tinh khiết, không gây cảm giác ngán và đảm bảo sức khoẻ. Lẩu được ăn kèm với sách bò, lòng bò và rau tươi – vừa dai, giòn với hương vị thơm ngon, vừa như một bài thuốc tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là cho dạ dày và hệ tiêu hoá. 

Khi thưởng thức lẩu lòng bò Motsu Nabe bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của nước lẩu, độ giòn của lá lách bò và cay của ớt, bạn có thể gọi thêm mì hoặc cơm ăn cùng với nước lẩu. Đây là món ăn được con gái Nhật rất thích bởi hương vị ngon, calo thấp, lại nhiều collagen giúp da căng mọng đẹp hơn.

Và tại Hà Nội, bạn có thể thưởng thức món lẩu đặc biệt này khi đến với nhà hàng Nhật Bản Fujibin. Tại đây, lẩu lòng bò được chế biến ăn kèm sốt quýt Nhật, khiến món lẩu tròn vị và độc đáo hơn rất nhiều. Cùng với đó vị ngọt của bắp cải và hẹ lá, mùi thơm đậm đà từ tỏi tươi, một ít ớt bột cho vị cay nhẹ, kết hợp với nấm, đậu hũ và giá đỗ cùng nước lẩu cay nhẹ đậm đà… sẽ làm hài lòng bạn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Với nguồn nguyên liệu tươi ngon, được chọn lựa kĩ lưỡng nhất cùng với đội ngũ đầu bếp dày dặn kinh nghiệm trong lĩnh vực chế biến món ăn Nhật Bản, Fujibin tạo nên những món ăn thơm ngon, hấp dẫn đặc biệt, giàu dinh dưỡng, đem đến cho thực khách những trải nghiệm tuyệt vời nhất. Ngoài ra bạn hoàn toàn có thể order mua hàng ngay tức thì với số hotline: 0853 296 789. 

Còn gì tuyệt vời hơn là được thưởng thức nồi lẩu Nhật Bản cùng người thân, bạn bè trong một không gian ấm cúng tại nhà hàng Nhật Bản Fujibin vào ngày trời đông lạnh giá, bạn nhỉ?

MỌI CHI TIẾT XIN LIÊN HỆ:

Địa chỉ: 21 Lê Văn Lương, Hà Nội
Hotline: 
0853 296 789
Fanpage:
 

Mì Soba

Bên cạnh mì Udon và mì Ramen thì ẩm thực Nhật còn có một loại mì khác với tên gọi là mì Soba. Loại mì này có thể ăn nóng hay lạnh tùy theo sở thích. Mì soba được làm chủ yếu từ lúa mì, sợi khá nhỏ và mỏng. 

Với mì Soba, có thể chế biến thành mì Soba lạnh hoặc mì Soba nóng. Để thưởng thức món mì Soba lạnh, thông thường các bạn sẽ được phục vụ một cốc nước chấm to được làm từ nước tương mang sắc nâu quyến rũ, sau đó lần lượt cho trứng cút, củ cải mài, mù tạt mài, hành lá vào nước chấm. Dùng đũa khuấy đều để tất cả trộn lẫn vào nhau, màu nước sốt thêm phần màu sắc và dậy mùi thơm. Gắp lượng mì vừa đủ ta nhúng ngập vào nước chấm và thưởng thức thôi.

Vị nước chấm đậm đà, lành lạnh hòa cùng hương thơm của mù tạt, rồi có chút vị cay nhẹ… tất cả nhẹ nhàng hòa quyện hương vị của hành, rong biển, mùi đặc trưng của nước chấm. Sợi mì thì dai mềm, thơm ngon, ăn mát cả người, vui cả dạ. Những thứ đó làm ra một tổng thể mùi vị cực kỳ vừa phải, ngon miệng, cái gì cũng vừa đủ, khéo léo hòa lẫn vào nhau, không dư cũng không thiếu.

Lẩu Sukiyaki

Sukiyaki là tên gọi cho một món lẩu nổi tiếng Nhật Bản, được coi là biểu tượng cho ẩm thực tinh tế của xứ sở hoa anh đào. Lẩu Sukiyaki là một món ăn cao cấp, bởi bạn sẽ cần đến loại thịt bò thượng hạng nhất, được dùng kèm các gia vị độc đáo của Nhật như Mirin, nước tương, đường, thịt bò mỏng, cải cúc, nấm, hành tây, đậu phụ và có cả shirataki.

Theo truyền thuyết vào thời Trung cổ, lẩu Sukiyaki xuất hiện lần đầu tiên khi người nông dân giúp nhà quý tộc nướng (Yaki) thịt bò trên cái thuổng (Suki) của mình. Trải qua thời gian với những nguyên liệu thêm thắt vào, món Sukiyaki như hiện nay ra đời.

Lẩu Sukiyaki thực sự cực kì phổ biến ở Nhật Bản từ cuối thế kỷ 19, lúc này người ta cho 1 chút nước chấm vào nồi lẩu, rồi nướng từng miếng thịt bò với lửa lớn, cách ăn này cũng gần giống như cách ăn thịt nướng.

Thời điểm năm 1877 tại ở Tokyo đã sở hữu tầm 488 nhà hàng có món sukiyaki. Đặc biệt bài hát mang tên Sukiyaki của Kyu Sakamoto có vị trí đứng đầu trong bảng xếp hạng của Mỹ, Sukiyaki chính thức nổi tiếng và càng lan tỏa.

Tempura

Tempura là món rán truyền thống cực kỳ nổi tiếng của xứ sở anh đào, đây là sự kết hợp giữa hải sản và rau, củ tẩm bột được chế biến theo 1 cách riêng biệt (bột tempura) rồi đem chiên.
 

Tempura được đánh giá là món ăn kết hợp hài hòa giữa hương vị diệu kỳ của cuộc sống đương đại cùng với màu sắc văn hóa truyền thống Nhật Bản. Thoạt nhìn, Tempura như chiếc bánh tẩm bột chiên giòn của người Việt song cách chế biến và hương vị món ăn hoàn toàn khác biệt. Tempura hấp dẫn bởi sắc vàng tươi, nóng hổi, mềm béo. Lớp vỏ màu vàng tươi chỉ nhìn thôi cũng hấp dẫn, cắn một miếng là sẽ cảm nhận được độ giòn rụm và có vị tươi ngon của tôm. 

Bạn nên thưởng thức tempura ngay khi nó được vớt ra khỏi chảo dầu, bởi để càng lâu vị ngon và độ giòn của món ăn càng giảm.

Bài viết liên quan